Jag har hört att frukt och grönsaker inte ska blandas tillsammans?

Regel nummer ett: Blanda inte grönsaker och frukt. Såvida du inte har i åtanke att starta en fermentering i din tarm.

Vi har alla hört att frukt och grönsaker inte bör blandas. Den här artikeln är tillägnad att förklara varför och visa dig vad du som går bra att blanda tillsammans.

Resonemanget bakom en hel del ”hälsofreaks” (som jag själv), medicinsk personal, saft / smoothie entusiaster (som jag själv), osv ... säger att man inte ska blanda frukt och grönsaker. Detta har att göra med matkombinationer. Samma regel gäller för vanlig mat som man tuggar, alltså inte bara juice eller smoothies. Det finns ett par anledningar varför.

(1) Magen använder olika enzymer för att smälta både frukt och grönsaker. När frukten äts, bör det normalt ätas ensam och på fastande mage, eftersom det ”smälter” snabbare än andra livsmedel. Däremot kan blandning av frukt och grönsaker (som alla tar olika lång tid att smälta) orsaka gaser och ibland magont. Samma typ av reaktion sker med smoothies och juice.

(2) Den andra anledningen till att du inte vill blanda frukt och grönsaker beror på att frukt har en hög syranivå. Eftersom grönsaker oftast har mycket mer protein , och mineraler än de flesta bitar av frukt, tenderar de att ta längre tid att ”smälta”. Frukt har dock så mycket syra i sig själv, att det bokstavligen går sönder. Blandar du då grönsaker tillsammans frukt blir resultatet att näringsinnehållet i den födan inte kan tas upp till den grad då det äts separat. Kort och gott så startar du en fermenteringsprocess i din tarm.

Har du träffat någon som har varit vegan eller haft en växtbaserad diet under ett par år och helt plötsligt varit tvungen att gå tillbaka till att äta kött, mejeriprodukter, osv ... och ursäktat sig med att de inte får tillräckligt med protein och / eller B-12 / komplexa B-vitaminer? Brist på ovanstående information kan vara en del av orsaken. Sedan finns t.ex. veganer eller personer som äter växtbaserad föda under 20-30 år utan att fått några briser och är fulla av energi. Hur klarar dom det? Det är personer som har just den kunskap som du nu insuper. Dom har varit försiktiga med att blanda frukter och grönsaker.

Ljuspunkten i den här chockerande informationen är att det finns undantag från regeln! Du blir kanske exalterad av att höra att äpple (som är en frukt- och grönsak), banan (som är en frukt och en ört) och morot (som är en rot och en grönsak) är undantagna från denna regel. Äpplen och bananer kan kombineras med grönsaksmåltider och juicer / smoothies. Inte minst kan morötter, precis som alla andra rötter, blandas med fruktmåltider och juicer / smoothies utan att det påverkar näringsvärdet. Dessutom, låt oss inte glömma faktum att vissa frukter har samma näringsämnen, vitaminer och mineraler som vissa grönsaker, många frukter har bara inte samma koncentration av specifika näringsämnen som finns i större koncentration i grönsaker. I kontrast till detta så är det omvänt med specifika näringsämnen som finns i frukt.

Ta ett djupt andetag och lugna ner dig om du känner att du gjort fel. Vi lever, vi lär oss och vi går vidare! Ta en titt på pyramiden nedan ...

Studier visar att bladgrönsaker blandat med något av de medicinalväxter och protein / aminosyror i denna pyramid inte kommer att påverka näringsvärdet negativt.

Det samma gäller för blandning med frukter. Du kan blanda frukt med medicinalväxter och protein / aminosyror.

Återigen, som ovan nämnt, äpple (som är en frukt- och grönsak), banan (som är en frukt och en ört) och morot (som är en rot och en grönsak) är undantagna från denna regel. Äpplen och bananer kan kombineras med grönsaksmåltider och juicer / smoothies. Inte minst kan morötter, precis som alla andra rötter, blandas med fruktmåltider och juicer / smoothies utan att det påverkar näringsvärdet.

Som du säkert förstår så är inte artikelns mening att skrämma någon, utan tänkt att utbilda dig. Om du väljer att blanda frukt och grönsaker tillsammans, se bara till att du är i själva verket att få rätt mängd protein, järn, komplexa B-vitaminer och andra vitaminer och mineraler som du behöver varje dag.

– Se mer på: http://www.rawsomelife.se/sv/artiklar.html